¿Es lo mismo una fuente para hornear que una bandeja para hornear?

Confundir una bandeja para hornear y una fuente para hornear puede complicar cualquier proyecto de cocina. Volver a lo básico y aprender los nombres y funciones de su vajilla puede facilitarle su próxima experiencia de horneado.

Lo más importante a tener en cuenta, escribe Made In, es que los platos y moldes para hornear no son intercambiables. Saber la diferencia entre los dos y cuándo funciona mejor cada uno le garantiza utilizar el mejor recipiente para hornear para su receta.

Según Taste of Home, la forma más rápida de diferenciar entre un molde para hornear y una fuente para hornear es por su material. Los moldes para hornear están hechos de metal, generalmente de aluminio o antiadherente y, ocasionalmente, de silicona, explica Southern Living. Por otro lado, los platos para hornear suelen ser de porcelana, cerámica o vidrio, señala Cook's Info. Sin embargo, las diferencias no terminan ahí. Conocer las otras características de los moldes y platos para hornear te ayudará a seleccionar el recipiente correcto si una receta no especifica cuál usar.

La definición de bandeja para hornear es bastante amplia. El término molde para hornear puede incluir moldes metálicos para pasteles, moldes para pan y otros moldes de diferentes tamaños y formas. El propósito específico de un molde para hornear a menudo determina su forma, como los moldes para quiche, moldes para pastel de carne, moldes para muffins y moldes para bizcochos, explica Cook's Info. Las formas típicas de los moldes para hornear también incluyen moldes redondos, cuadrados, rectangulares, moldes para hojas, moldes para pan o moldes tubulares, escribe Southern Living.

Saber qué alimentos funcionan mejor en moldes para hornear es útil cuando no tienes instrucciones claras. Use una bandeja para hornear para cualquier receta que no tenga muchos ingredientes ácidos y donde desee obtener un color marrón. Piense en proyectos que van desde pasteles hasta verduras asadas, dice Taste of Home

Algunos panaderos argumentan que una verdadera bandeja para hornear es lo que muchos podrían llamar una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Se puede identificar una sartén por su material metálico y su forma característica: notas rectangulares y de bordes bajos Made In. Las bandejas para galletas son aún más específicas, con bordes elevados en solo dos lados para ayudar a deslizar las galletas sobre una rejilla para enfriar (según Southern Living).

Lo más común es que puedas identificar los platos para hornear, a veces llamados cazuelas, por su profundidad. Por lo general, tienen alrededor de cinco centímetros de profundidad, dice Made In. Por eso, las recetas que requieren recipientes anchos con unos pocos centímetros de profundidad, como guisos, enchiladas o zapateros, generalmente requieren platos para hornear, dice Taste of Home. Además, su material de porcelana o vidrio los hace mejores para manejar la acidez de ingredientes como la fruta, a diferencia de la bandeja para hornear. Los moldes para hornear suelen ser rectangulares. Sin embargo, también pueden ser cuadrados u ovalados.

Los platos para hornear son un activo versátil para tu cocina. Todos son aptos para horno, muchos son aptos para microondas y, a menudo, pueden funcionar como platos para servir, señala Made In. Una vez que haya identificado su fuente para hornear, es importante recordar que el vidrio, la cerámica o la porcelana pueden romperse cuando se colocan en el horno frío. Asegúrese de que su fuente para hornear alcance la temperatura ambiente antes de colocarla debajo de la parrilla o en un horno muy caliente, advierte Taste of Home. Si no tienes una fuente para hornear y tu receta la requiere, puedes sustituirla por una sartén en lugar de una bandeja para hornear.